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- 商品詳細
- つくり手
ご愛用の包丁は、定期的に専門店に研磨・修理することをお勧めしますが、専門店が近くになかったりすると、つい面倒になってしまいがちです。
京都の料理人をはじめ、京扇子の扇骨削りや畳包丁、庭ばさみなど、京の様々な職人に愛用されている刃物を作り続けている義定に、ご家庭のキッチンで使っていただきやすい砥石を選んでいただきました。
| 素材 |
天然石（亀岡産）
| 実寸サイズ |
長さ19.6cm 幅6cm 高さ4cm 重量は1.24kg
| パッケージ |
紙箱
| 研ぎ方 |
両刃の場合・・・裏表同じ回数平均に研いで下さい。
片刃の場合・・・刃の表を先から元まで研いで下さい。刃の裏にザラッとした手触り（かえり刃）が出たら、裏側をかえり刃がなくなる程度に2～3回軽く研いで下さい。
| 取り扱い注意事項 |
天然石ですので割れないようにご注意ください。
| お届け日について |
在庫がある場合：7日以内に出荷
| その他 |
刃物の研ぎ・修理等のメンテナンスのご相談は、義定刃物でもされております。
京之鍛冶師 義定
江戸時代中期に京都東山で創業。以来360年に渡り、刃物作りにおけるその高い技術は代々受け継がれてきました。10代目 山口 悌市朗は、今では京都でも数少ない京刃物の技術者です。
義定の制作する刃物は一般家庭の台所用途から、職人が使う専門道具まで多岐に渡ります。使い手それぞれの用途や使い方に寄り添うことを大切にしているので、重さも硬さも形も多種多様。使いやすく手に馴染み、長く実用いただけます。
