義定刃物　手打ち鍛造　大文字　三徳　180mm

義定の「大文字」の三徳包丁

肉、魚、野菜など幅広い材料に対して様々な切り方が出来ることから、三徳と呼ばれている万能な包丁です。
柄の部分は圧縮材を使用し、水に強くて手になじみやすい作りになっています。

義定が造る鍛造包丁は、金属を加熱し、金槌で叩いて圧力を加え、内部の空隙（くうげき）をつぶし、結晶を微細にすることで、強度を高められて出来た包丁です。
錆びにくい上、切れ味が抜群なので、お使いいただくと、素材の味を損なうことなく美味しく調理が出来ます。

刃渡り18cmでご家庭で使われる一般的なサイズです。
両刃ですので左利きの方にもご使用いただけます。

| 素材 |
特殊鋼（刃部分）／圧縮材（持ち手）

| 実寸サイズ |
全長310mm・刃渡り180mm
峰厚1.8mm・刃幅50mm・重量150g
＊手づくりですので商品によって多少個体差があります。

| パッケージ |
紙箱
＊パッケージなどの仕様が変更になる場合がございます。

| お手入れ方法 |
ご使用後、必ずお湯又は水洗いをしてから十分に水分を拭き取って下さい。
刃物は研ぐことにより切れ味が保てますので、切れ味が落ちたら研いでご使用ください。
砥石には天然砥石、人造砥石などが有りますので、専門店に相談してお求めください。
1～2年に一度は専門店に研磨・修理することをお勧めします。

| 研ぎ方 |
両刃の場合・・・裏表同じ回数平均に研いで下さい。
片刃の場合・・・刃の表を先から元まで研いで下さい。刃の裏にザラッとした手触り（かえり刃）が出たら、裏側をかえり刃がなくなる程度に2～3回軽く研いで下さい。

| 取り扱い注意事項 |
まな板はなるべく木製をお勧めします。
料理以外にはご使用にならないで下さい。

| お届け日について |
在庫がある場合：7日以内に出荷
在庫がない場合：60日

| その他 |
研ぎ・修理等のメンテナンスのご相談は、製作元の義定刃物でお受けいたします。本体同梱の連絡先までご相談ください。